Entrantes

• - Empanada de Zamburiñas con Gelatina de Puerros y Algas
  - Ensalada de Monte San Pedro con Lechugas, Tomates, Aguacate, Aceitunas Negras, Ventresca y Costrón de Queso de Cabra.
  - Salmón Marinado con Crema de Aceitunas Negras y Espuma de Raíz Fuerte
  - Jamón Ibérico al Corte
  - Pulpo Braseado con Espuma de Jamón
  - Crujiente de Cigalas y Langostinos al Pil-Pil de Finas Hierbas
  - Croquetas Caseras de Marisco
  - Selección de Verduras a la plancha con Ali Oli de Estragón
  - Bouletus Edulus a la Plancha, Pan de Tumaca y Jamón
  - Zamburiñas y Escalope de Foie de Pato con Alubias Nuevas Estofadas
  - Souffle de Queso Enmental en Salsa de Kirsch con Laminas de Nueces Negras y Tomates Cherry
  - Crema de Pimientos Rojos Escondidos con Lascas de Bacalao Confitado
  

Pescados

• - Mero en Costra de Sal de Hierbas Finas sobre Pisto de Verduras y Arroz Masmatio.
  - Composición de Merluza y Pulpo en Red de Verduritas y Patatas Confitadas
  - Pot au Feau de Rape y Langostinos con Verduras en Caldo de Azafrán
  - Lomo de Lubina Salvaje y Patata Panadera
  - Sanmartiño al Horno al Vino de Jerez con Sitaki, Tomate y Trigueros
  - Brocheta de Rape y Setas sobre Cuscus de Algas con Crema de Zanahorias
  - Arroz con Lubrigante 20 min. (mín. 2 personas)
  
  MARISCO DEL DIA:
  - LUBRIGANTE A LA PLANCHA
  - NAVAJAS  A LA PLANCHA
  - CAMARON
  - ALMEJAS AL GUSTO (NATURAL, PLANCHA, EN SALSA)
  

Carnes

• - Solomillo de ternera gallega con foie de pato al jugo de coñac sobre verduritas de otoño y patatas panaderas
  - Jarrete de cordero lechal con laminas de verduras y patatas encebolladas
  - Cochinillo confitado con mermelada de jengibre, algas al oporto y cubo de patata
  - Solomillo de cerdo ibérico hojaldrado sobre ragout de setas y uvas
  - Chuletón de buey a la parrilla (1 kg) con pimientos del piquillo y patata panadera
  
  Caza en temporada
  - Perdiz castellana rellena de manzana,foie sobre setas y migas de pastor.
  - Ragout de jabalí y setas,acompañado de coles de bruselas y taquitos de polenta.
  - Medallones de ciervo con costra de nueces,sobre rissoto de azafran con pera y castañas caramelizadas.

Postres

• - Milhojas de fruta exótica con kefir
  - Torrija de pasas en toffe de orujo con helado de cítricos
  - Pera confitada al vino tinto con castañas en sabayón de canela
  - Mascarpone, chocolate y café
  - Tarta de chocolate ocumare en dos texturas
  - Crema catalana con compota de naranjas
  - Hojaldre de arroz con leche y gelatina de manzanas
  - Coulan de chocolate en crema de menta y jengibre con helado de piña (preparación 10 min.)
  - Copa de fruta tropical con sorbete de kalamansi
  - Crema de chocolate caliente con nata y tejas
  - Sorbete de limón al cava
  - Selección de helados al gusto (vainilla, chocolate, coco, frutas del bosque, melocotón, mango, limón, piña, fruta de la pasión)
  - Selección de quesos con uvas y frutos secos